Sfogliatelle alla pizzaiola
Se abbiamo degli ospiti a tavola, queste sfogliatelle sono ideali da proporre come antipasto o come finger-food!
Procedimento
Facciamo la pasta sfoglia seguendo la ricetta base.
Pasta sfoglia rapida con burro
Quando sarà pronta, la tiriamo fino a farla diventare una forma rettangolare.
Poi laviamo per bene i pomodori.
Ricaviamo dei piccoli rettangoli di circa 12 x 7 cm; li appoggiamo sulla teglia con carta da forno.
In centro ci spalmiamo 1-2 cucchiaini di polpa; poi qualche straccetto di mozzarella, una fetta di pomodoro ed infine una spolverata di origano.
Lasciamo un po’ di bordo tutto attorno perché dobbiamo sollevare i 4 angoli verso il centro, a modo di “sacchetto” semi aperto (vedi foto).
Riscaldiamo il forno a 200° per 10 minuti, poi cuociamo le sfogliatelle a 220° per 15 minuti circa.
Saranno pronte quando la sfoglia è dorata e croccante.