Polpette fritte di cavolfiore
Il cavolfiore si presta benissimo per fare le polpette, questa è la versione fritta: troppo golose, una tira l'altra!!!
Procedimento
Prima di partire, seguiamo i consigli per fare le polpette :
Puliamo il cavolfiore e lo lessiamo, poi quando è ben cotto lo schiacciamo con una forchetta in una terrina.
Aggiungiamo le uova, il sale e la farina di mais e il formaggio grattugiato
Dobbiamo fare un composto appiccicoso, in caso aggiungiamo altra farina e un pochino di pangrattato.
Preleviamo un pochino di impasto alla volta: dobbiamo fare delle palline belle compatte.
Le passiamo nel pangrattato di nuovo, poi scaldiamo un bel po' di olio per friggere, in una padella con bordi alti.
Friggiamo le nostre polpette, dorandole da tutte le parti, poi con lo Scottex assorbiamo l’olio in eccedenza.