Verdure e legumi
Lenticchie in rosso
La versione in rosso delle lenticchie, una ricetta facile da fare, super buona, un contorno adatto da accompagnare a....tutto!
Procedimento
Portiamo a bollore le lenticchie con circa 1/2 litro di acqua, a fuoco medio, per 40 minuti.
Quando saranno pronte, le scoliamo delicatamente; in una padella mettiamo gli scalogni tagliati a rondelle con un filo d’olio.
Li facciamo imbiondire, poi aggiungiamo le lenticchie e saliamo leggermente; facciamo saltare le lenticchie per qualche minuto, poi aggiungiamo la passata di pomodoro.
Giriamo bene il tutto delicatamente in modo da non romperle, proseguiamo la cottura di altri 5 minuti circa.
Saranno pronte quando sono belle morbide e l’acqua asciugata.