Crostini di polenta con funghi

Prepariamo i dadi vegetali seguendo la ricetta base.
Dadi vegetali
Poi prepariamo la polenta svelta seguendo le istruzioni riportate sulla confezione; una volta pronta,ungiamo leggermente la teglia per plumcake e la rovesciamo dentro, livellandola bene.
Facciamola prima raffreddare a temperatura ambiente, poi la mettiamo 1 h in frigo a rassodare.
Nel frattempo prepariamo i funghi: rosoliamo lo spicchio di aglio insieme ad un filo d’olio, poi aggiungiamo i funghi e li saliamo leggermente.
Aggiungiamo anche due dadi vegetali e proseguiamo la cottura di circa 40 minuti.
Mettiamo man mano dell’acqua per ammorbidirli, poi tritiamo finemente il prezzemolo e lo aggiungiamo al tutto. Mescoliamo di tanto in tanto; saranno pronti quando sono ben ammorbiditi.
Li lasciamo da parte a raffreddare; quando la polenta è pronta,la tiriamo fuori e la rovesciamo su un tagliere: dobbiamo ricavarne delle fette spesse 1 cm circa.
Prepariamo una teglia con carta da forno e le disponiamo in fila; spennelliamo con un filo d’olio e ci mettiamo sopra un po’ di funghi su ogni fetta.
Riscaldiamo il forno a 220° per 10 minuti e gratiniamo i crostini per circa 15 minuti , sempre alla stessa temperatura.
Serviamoli in tavola belli caldi.