Dadi vegetali
Quante volte siamo stati costretti a prendere i dadi già pronti,a cubetti o in polvere? Prepararli in casa è semplicissimo, vediamo come fare per preparare dei cubetti freschi di dado,con le verdure che vogliamo.
Procedimento
Tagliamo a cubetti le cipolle e le facciamo soffriggere con un filo d’olio.
LAviamo le verdure, poi le tagliamo grossolanamente, le facciamo rosolare anch’esse finchè non si dorano.
Aggiungiamo metà cucchiaino di curcuma, uno intero di curry e paprika.
Saliamo il tutto e aggiungiamo il rametto di rosmarino.
Le verdure dovranno cuocere 30-40 minuti massimo, finchè non diventano molli.
Aggiungiamo man mano dell’acqua per impedire che si attacchino alla pentola.
Aggiungiamo i chiodi di garofano gli ultimi 10 minuti di cottura.
Facciamo asciugare un po’ l’acqua, alla fine non deve essere acquoso il composto; tiriamo via il rosmarino, poi con il minipiner passiamo bene tutto e diventerà una bella crema.
Mettiamo in ogni buco per cubetti di ghiaccio, un cucchiaio di verdure circa.
Incartiamo con la carta da alluminio e mettiamo in freezer.
Quando abbiamo voglia di usarli, basta staccare col coltello un cubetto alla volta.