Sughi e condimenti
Sugo di pomodori e coste
Anche con le coste si possono preparare degli ottimi sughi...rendono il pomodoro ancora più dolce.
Procedimento
Laviamo i pomodori poi li tagliamo a pezzetti , poi facciamo a cubetti gli scalogni e li soffriggiamo con un po’ di olio.
Le coste le laviamo e tiriamo via il gambo duro centrale, useremo solo la parte verde.
Aggiungiamo poi le verdure nella pentola, diamo un leggero pizzico di sale sopra a tutto.
Abbassiamo il fuoco e giriamo bene ,continuando a cuocere per circa 25 minuti.
Se fosse necessario aggiungiamo un goccio di acqua alla volta, il sugo sarà pronto quando le coste sono morbide e i pomodori sfatti.