Sgombri in rosso

Puliamo i nostri sgombri , seguendo il tutorial per la pulizia del pesce.
Tutorial: Pulire e sfilettare il pesce lungo
Una volta pronti e puliti per bene dalle spine e dalla pelle, schiacciamo gli spicchi e li facciamo rosolare l’aglio con un filo d’olio.
Aggiungiamo il pesce quando si è imbiondito, lo facciamo rosolare per 2 minuti, poi aggiungiamo anche la passata di pomodoro.
Mescoliamo bene e saliamo il tutto.
Cuociamo a fuoco basso per 10 minuti, gli sgombri si sfalderanno per bene e si insaporiranno bene di aglio.