Sformato di barbabietola

Frulliamo tutto in un mixer: mettiamo la barbabietola  a pezzettini, il formaggio, un pizzico di sale, il Parmigiano e la farina.
Dobbiamo fare un impasto cremoso e abbastanza denso, in caso ci aiutiamo con un goccio di acqua.
Rovesciamo il composto in una teglia di silicone (facilita così staccare lo sformato) , livellando bene.
Riscaldiamo il forno a 180° per 10 minuti; cuociamo lo sformato circa 30 minuti, sempre alla stessa temperatura.
Quando è ben cotto e compatto, lo tiriamo fuori, lasciamolo raffreddare in frigo almeno mezz’ora, poi lo stacchiamo delicatamente e lo mettiamo su un piatto da portata.