Salmone con pesto alla genovese
Con il pesto possiamo condire anche dei buonissimi tranci di salmone: un secondo semplice ma gustoso.
Procedimento
Per ogni filetto prepariamo un foglio di alluminio con dentro, a sua volta, un foglio di carta da forno, abbastanza grandi per poi accartocciarlo.
Appoggiamo il salmone sulla carta, in centro, poi diamo una leggera salata ed infine un filo d’olio.
Chiudiamo il pesce su sé stesso senza chiuderlo troppo, lasciamo un po’ di aria per la cottura.
Riscaldiamo il forno per 10 minuti a 200° modalità grill , poi cuociamo il pesce circa 10 minuti sempre alla stessa temperatura.
Nel frattempo dedichiamoci al pesto alla genovese seguendo la ricetta base.
Pesto alla genovese
Serviamo il salmone in tavola con 1-2 cucchiaini di pesto sopra e qualche granello di pepe rosa.