Polpette di patate fritte
La versione fritta delle polpette di patate: davvero golose, da concedersi ogni tanto, croccanti e succulente. L'ideale è accompagnarle con un buon ketchup.
Procedimento
Prima di partire, seguiamo i consigli per fare le polpette :
Lessiamo le patate ; quando sono belle morbide, le sbucciamo e le passiamo con lo schiacciapatate.
Aggiungiamo le uova, un pizzico di sale, un pizzico di noce moscata e il formaggio grattugiato.
Giriamo bene il composto, deve risultare sodo e compatto.
Preleviamo un pochino di impasto alla volta: dobbiamo fare delle palline belle compatte, poi le ripassiamo nella farina.
Mettiamo a scaldare una pentola piena di olio per frittura.
Quando l’olio è pronto, friggiamo le nostre polpette per qualche minuto, girandole ogni tanto.
Saranno pronte quando la loro superficie è dorata.