Polpette con ricotta e zucchine
Volete qualcosa di sfizioso,fresco e delicato? Provate queste polpette! Poi sono davvero facilissime e veloci.
Procedimento
Prima di tutto leggiamo dei consigli per fare le polpette.
Laviamo le zucchine, poi le grattugiamo a julienne.
In un recipiente grande schiacciamo bene zucchine e ricotta, poi diamo un pizzico di sale, noce moscata, inseriamo l’uovo e il pane bagnato, fatto a pezzetti piccoli.
Giriamo per bene, infine aggiungiamo 60 gr di pangrattato oppure 80, regoliamoci noi di conseguenza.
La consistenza deve essere morbida e non troppo cremosa, regoliamoci con altro pangrattato alla volta, solo se fosse necessario (1 cucchiaio).
Prepariamo la friggitrice con la carta da forno, prepariamo un vassoio dove andremo ad appoggiare le nostre polpette.
Con le mani, formiamo delle polpette non tonde, ma un po' ovali e schiacciate per via delle zucchine tagliate a julienne (vedi foto finale).
Finiamo così il composto; inseriamo le polpette nella friggitrice, diamo una spruzzata di olio sopra a tutto e cuociamole a 170° per circa 8 minuti.
Saranno pronte quando la superficie sarà croccante, poi possiamo servirle subito in tavola.