Pizza al gorgonzola
Io adoro la farina di grano Saraceno, insieme al gorgonzola...è uno spettacolo unico!!!! Allora ho fatto la pizza, troppo buona e dal sapore rustico e deciso.
Procedimento
Facciamo l’impasto della pizza alta al grano saraceno seguendo la ricetta base: lasciamo riposare la palla almeno 2 h in un luogo buio, caldo, e ricoperto con un panno.
Impasto pizza alta al grano saraceno
Riprendiamo l’impasto, una volta pronto, poie lo stendiamo su una teglia rettangolare con carta da forno.
Spalmiamo prima la polpa, poi la mozzarella fatta a straccetti ed infine qua e là tocchi di gorgonzola.
Terminiamo con una leggera spolverata di origano.
Riscaldiamo il forno a 220° per 10 minuti, poi cuociamo la pizza per almeno 15 minuti sempre alla stessa temperatura.
Sarà pronta quando la pasta è ben cotta e un pò dorata.