Pasta fresca
Pasta sfoglia con grano saraceno
Ebbene sì, con la farina di grano Saraceno ho fatto la pasta sfoglia rapida: l'ho utilizzata parecchie volte per gli strudel salati!
Procedimento
Mescoliamo assieme tutti gli ingredienti, dobbiamo impastare a mano finchè non diventa compatta ed elastica.
Lavoriamo su un piano leggermente infarinato; quando è pronta la mettiamo in frigo 1 ora avvolta nella pellicola.
Possiamo usarla sia per dolci che salati, piccola pasticceria o torte, l’importante è che in caso di torte salate bucherelliamo il fondo con una forchetta.
Per la cottura in genere servono 180° per 15-20 minuti, seguiamo le ricette per le indicazioni precise.