Panini di polenta con gorgonzola
Piccoli edeliziosi "panini" originali, ideali come antipasto o come finger-food, con il gorgonzola sono una vera goduria.
Procedimento
Prepariamo la polenta svelta seguendo le istruzioni riportate sulla confezione; una volta pronta,ungiamo leggermente una teglia grande e alta circa 1-2 cm , la rovesciamo dentro, livelliamola bene.
Facciamola prima raffreddare a temperatura ambiente, poi la mettiamo 1 h in frigo a rassodare.
Quando la polenta è pronta, la tiriamo fuori e la rovesciamo su un tagliere: dobbiamo ricavarne dei quadratini di circa 5x5 cm.
Prepariamo una teglia con carta da forno e le disponiamo in fila, spennelliamoli con un filo d’olio .
Riscaldiamo il forno a 220° per 10 minuti e gratiniamo la polenta per circa 10 minuti , sempre alla stessa temperatura.
Tiriamola fuori, lasciamo raffreddare bene; ora prepariamo piccoli panini farciti con un po' di gorgonzola, poi diamo una spolverata di pepe sopra.