Marmellata di zucca
Questa marmellata la adoro, come quella di fichi. E' versatile in tutte le ricette, anche quelle salate! Davvero deliziosa per i dolci, ma insieme al formaggio e la carne fà faville...
Procedimento
Sterilizziamo prima di tutto i vasetti, seguendo il tutorial.
Tutorial: Sterilizzare i vasetti
Sbucciamo la zucca, tagliamola a cubetti e la lasciamo macerare per almeno 6 ore assieme allo zucchero e ad un pizzico di cannella e un pizzico di noce moscata.
Riprendiamo la zucca, e cuociamola per 1 ora da quando bolle.
Giriamo ogni tanto e stiamo attenti che non si attacchi al fondo, in caso mettiamo ½ bicchiere di acqua alla volta.
Quando sarà bella molle, la passiamo col minipiner e la trasferiamo nei vasetti ancora calda.
Ora possiamo utilizzarli subito oppure durano una settimana in frigo , oppure possiamo mettere via in freezer massimo per 3 mesi; in dispensa (previa bollitura, seguendo sempre il tutorial) si conservano massimo 3 mesi.