Composta di albicocche, mandorle e marsala
La marmellata di albicocche, insieme a quella di pesche, è un'ottima base per fare tanti dolci. Ovviamente si può mangiare anche spalmata sul pane...io la metto a volte nella macedonia :)
Procedimento
Laviamo accuratamente le albicocche, asciughiamole e togliamo il nocciolo.
Mettiamole in una pentola con il succo dei limoni ,cannella e Marsala, poi facciamo macerare per almeno 3 h.
Nel frattempo ci dedichiamo ai vasetti, seguendo il tutorial.
Tutorial: Sterilizzare i vasetti
Quando è pronta, la bolliamo 1 ora a fuoco basso ,mescolando spesso.
A cottura ultimata, se vi piace la Composta priva di pezzi frullatela con minipiner, altrimenti possiamo tenerla così; aggiungiamo le mandorle a filetti.
Versiamo la Composta , ancora bollente, nei vasetti.
Ora possiamo utilizzarla subito oppure dura una settimana in frigo , oppure possiamo mettere via in freezer massimo per 3 mesi; in dispensa (previa bollitura, seguendo sempre il tutorial) si conservano massimo 3 mesi.