Composta di albicocche, cannella e zenzero
Ci hanno regalato tantissimi kg di albicocche, che arrivano da alcune piante qua vicino. Non sapendo più come smaltirle, allora ho pensato ad una variante della solita marmellata, cioè aggiungendo le due spezie più usate nei dolci. Dano quel tocco di "pungente" ma vivo alla marmellata.
Procedimento
Laviamo accuratamente le albicocche, asciughiamole e togliamo il nocciolo.
Mettiamole in una pentola con il succo dei limoni , poi facciamo macerare per almeno 3 h.
Nel frattempo ci dedichiamo ai vasetti, seguendo il tutorial.
Tutorial: Sterilizzare i vasetti
Quando è pronta, la bolliamo 1 ora a fuoco basso, mescolando spesso.
A cottura ultimata, se vi piace la Composta priva di pezzi frullatela con minipiner, altrimenti possiamo tenerla così.
Mettiamo un cucchiaio raso di cannella e un pizzico di zenzero, poi giriamo per bene.
Versiamo la Composta , ancora bollente, nei vasetti.
Ora possiamo utilizzarla subito oppure dura una settimana in frigo , oppure possiamo mettere via in freezer massimo per 3 mesi; in dispensa (previa bollitura, seguendo sempre il tutorial) si conservano massimo 3 mesi.