Verdure e legumi
Lenticchie alle erbe aromatiche
Le lenticchie le adoro, soprattutto fatte in padella al "naturale". Così posso abbinarle a qualsiasi portata!
Procedimento
Laviamo le lenticchie sotto l’acqua corrente, mettiamole in uno scolapasta con fori piccoli, tiriamo via eventuali impurità.
Portiamo a bollore le lenticchie con circa 1 litro di acqua, a fuoco medio, per 30-35 minuti.
Quando saranno pronte e morbide, le scoliamo delicatamente; in una padella mettiamo gli scalogni tagliati a rondelle con l’olio.
Li facciamo imbiondire, poi aggiungiamo le lenticchie e saliamo leggermente; facciamo saltare le lenticchie per 5 minuti circa, poi aggiungiamo un po' di erba cipollina tritata, così come qualche foglia di prezzemolo tritata e timo fresco.
Serviamo in tavola caldo.