Pasta frolla al limone
Una pasta frolla dal sapore originale e fresco, ideale per le crostate di frutta.
Procedimento
Prima di partire con la ricetta, seguiamo i consigli per una pasta frolla "perfetta".
Decalogo della pasta frolla perfetta o quasi!
Mettiamo il burro in una terrina e, insieme allo zucchero, lo schiacciamo bene con una forchetta finchè non diventa cremoso.
Aggiungiamo poi i tuorli e giriamo ancora; poi ci mettiamo la scorza del limone e il succo di 2 limoni.
Rigiriamo energicamente di nuovo, poi mettiamo il lievito: la palla deve essere consistente ma compatta.
Ora la stendiamo sul piano di lavoro pulito e la lavoriamo di nuovo per qualche minuto.
Il composto deve risultare elastico e compatto, quindi lo facciamo riposare almeno 1 h in frigo avvolto dalla pellicola.
Ora possiamo sbizzarrirci con le nostre ricette: le crostate sono l’ideale per questa base, ma possiamo farne anche con creme di cioccolato, ricotta, misti particolari e sempre nuovi…a voi la creatività!