Insalata di rape bianche e borlotti

Scoliamo per bene i borlotti, laviamo e puliamo le rape bianche, poi le tagliamo a pezzetti.
Lessiamole per circa 20 minuti, quando sono abbastanza morbide le scoliamo e le condiamo insieme ai fagioli.
Aggiungiamo olio, un pò di aceto, un pizzico di sale e un pò di erba cipollina tritata.

Serviamo subito in tavola.