Impasto pizza bassa con farina di ceci
Con la farina di ceci si possono fare delle squisite pizze, poi possiamo condirle con tutto quel che ci piace.
Procedimento
Sciogliamo il lievito in un bicchiere di acqua calda, per 10 minuti con un pizzico di zucchero.
Dopo mettiamo in un recipiente le farine, il sale, l’olio e il lievito.
Dobbiamo fare una palla soda ma elastica, quindi ci aiutiamo con acqua se necessario.
Trasferiamo il tutto su un piano infarinato e lavoriamo la palla fino a che non rimarrà tutta unita ed elastica.
La mettiamo di nuovo nel suo recipiente infarinato, la copriamo e mettiamo l’impasto a lievitare almeno 1 h e ½ in un posto buio e caldo.
Dopo 1 h e ½ avrà raddoppiato di volume.
Prendiamo una teglia e la ungiamo, poi stendiamo la nostra pizza; ora la farciamo con gli ingredienti salati, ecc… che più ci piacciono.
Riscaldiamo il forno a 200° per 10 minuti e poi cuociamo la pizza circa 10-15 minuti sempre alla stessa temperatura.