Biscotti moresco
Ho provato a replicare dei biscotti che goni tanto acquistiamo al cacao, dal sapore intenso ed unico...ci sono riuscita egregiamente :D Sono perfetti con il thè!
Procedimento
Amalgamiamo il burro assieme al cacao, in modo che diventi bello cremoso.
Aggiungiamo anche l’uovo e mescoliamo per bene.
Sciogliamo a bagnomaria il cioccolato fondente insieme al latte,quando è bello sciolto lo aggiungiamo al composto.
Mescoliamo di nuovo ed aggiungiamo anche la farina.
Il composto pian piano diventerà sempre più sodo, infatti deve essere elastico e compatto.
In caso ci aiutiamo con della farina o del latte, se fosse necessario.
Aggiungiamo un pizzico di sale all'impasto.
Lavoriamo l’impasto su un piano infarinato, poi mettiamo in frigo per almeno 1 h.
Quando è pronta, riprendiamo la palla e la stendiamo sempre su un piano infarinato, dello spessore di massimo 3 mm, cerchiamo di formare un rettangolo grande.
Prepariamo una teglia con carta da forno, ora ricaviamo dei piccoli rettangoli di circa 4 x 7 cm, poi infariniamo leggermente il rigagnocchi e, in un lato del biscotto, formiamo le classiche righine per il lungo (vedi foto).
Distanziamoli fra di loro sulla teglia; riscaldiamo il forno a 160° per 10 minuti e cuociamo i biscotti circa 10-15 minuti,sempre alla stessa temperatura.
Saranno pronti quando dentro son cotti ma morbidi allo stesso tempo.