Impasto pane alla paprika, di Gabriele Bonci
Ecco il "famoso" pane alla paprika, ricetta di Gabriele Bonci, per preparare deliziosi e particolari panini....tutta da provare !!! Ha un sapore particolare, meglio se accompagnato con dell'affettato dolce, come il prosciutto cotto.
Procedimento
Prima di tutto, seguiamo il tutorial per i consigli sul pane SOLO per vedere come si fa ad impastare il pane rapido (vedi foto).
Tutorial: Il pane fatto in casa
In una ciotola mescoliamo la farina con il lievito e la paprika.
Pian piano aggiungiamo l’acqua a filo, impastiamo con le mani e mettiamo anche l’olio.
Per ultimo, mettiamo il sale e continuiamo ad impastare su un piano leggermente infarinato, per 10 minuti.
Impastiamo finchè non diventa una palla compatta per circa 10 minuti, massaggiando e tirando la pasta, finchè il lievito non sarà ben penetrato nella farina, possiamo anche piegare su sè stesso l'impasto.
Quando è morbido ed elastico, copriamolo con un panno e lo mettiamo a lievitare 8 ore al coperto e al buio.
Quando è pronto e lievitato, dividiamo l’impasto in 15 palle uguali e diamo la forma di panino.
Ora seguiamo la ricetta per fare i panini.