Impasto pancarre’ integrale

Prima di tutto, seguiamo il tutorial per i consigli sul pane SOLO per vedere come si fa ad impastare il pane rapido (vedi foto).

Tutorial: Il pane fatto in casa

Facciamo sciogliere il lievito assieme allo zucchero, in un bicchiere di acqua calda (150 ml).
Mescoliamo le farine, aggiungiamo sale ed olio; poi mettiamo anche il lievito e facciamo una palla compatta ed elastica allo stesso tempo regolandoci con l’acqua tiepida a filo.
Trasferiamoci su un piano infarinato ed impastiamo finchè non diventa una palla compatta per circa 10 minuti, massaggiando e tirando la pasta,
finchè il lievito non sarà ben penetrato nella farina, possiamo anche piegare su sè stesso l'impasto.
Ungiamo la teglia per plumcake con l’olio d’oliva, poi mettiamoci la palla la stendiamo bene e copriamo tutto con la pellicola ben tesa, così si svilupperà in orizzontale in modo da formare un rettangolo ( si gonfierà un po’ durante la lievitazione ma una volta la pellicola, torna a rettangolo).
Avvogliamo il pane con un panno e lo mettiamo a lievitare in un posto buio, caldo, per almeno 2 h.
Seguiamo la ricetta presente nel sito per la modalità di cottura.