Carne rossa
Zucchine con prosciutto cotto
Un delizioso e facile contorno, col prosciutto cotto è tutto un altro Mondo :)
Procedimento
Laviamo le zucchine, le priviamo di teste e code , poi le tagliamo a rondelle di 3 m circa di spessore, e facciamo a cubetti lo scalogno.
Facciamo rosolare lo scalogno con un po’ d’olio; aggiungiamo poi le zucchine e diamo una spolverata leggera di sale .
Mescoliamo ogni tanto, ed aggiungiamo poca acqua alla volta, solo se fosse necessario.
Dopo 20 minuti sarà pronto, quando sono morbide .
A fine cottura aggiungiamo il prosciutto cotto a cubetti, mescoliamo, serviamo in tavola con qualche foglia di erba aromatica.