Impasto focaccia alta di riso dolce/salato

Prima di tutto, seguiamo il tutorial per i consigli sul pane SOLO per vedere come si fa ad impastare il pane rapido (vedi foto).

Tutorial: Il pane fatto in casa

Per l’impasto salato: In un grande recipiente mescoliamo insieme le farine , olio e sale: il lievito lo sciogliamo in 1 bicchiere di acqua calda con un pizzico di zucchero.
Dobbiamo fare una palla soda ma elastica, quindi ci aiutiamo con farina normale, se necessario.
Trasferiamoci su un piano infarinato ed impastiamo finchè non diventa una palla compatta per circa 10 minuti, massaggiando e tirando la pasta,
finchè il lievito non sarà ben penetrato nella farina, possiamo anche piegare su sè stesso l'impasto.
La mettiamo di nuovo nel suo recipiente infarinato, la copriamo e mettiamo l’impasto a lievitare almeno 3 h in un posto buio e caldo.
Dopo 3 h avrà raddoppiato di volume.
Prendiamo una teglia e la ungiamo, poi stendiamo la nostra focaccia; ora la farciamo con gli ingredienti salati,ecc… che più ci piacciono.

Per l’impasto dolce: In un grande recipiente mescoliamo insieme le farine , olio e zucchero: il lievito lo sciogliamo nel latte caldo.
Dobbiamo fare una palla soda ma elastica, quindi ci aiutiamo con farina, se necessario.
Trasferiamoci su un piano infarinato ed impastiamo finchè non diventa una palla compatta per circa 10 minuti, massaggiando e tirando la pasta,
finchè il lievito non sarà ben penetrato nella farina, possiamo anche piegare su sè stesso l'impasto.
La mettiamo di nuovo nel suo recipiente infarinato, la copriamo e mettiamo l’impasto a lievitare almeno 3 h in un posto buio e caldo.
Dopo 3 h avrà raddoppiato di volume.
Prendiamo una teglia e la imburriamo, poi stendiamo la nostra focaccia; ora la farciamo con gli ingredienti dolci, ecc… che più ci piacciono.