Gnocchi alla genovese

Seguiamo la ricetta base per fare gli gnocchi, una volta pronti li buttiamo nell’acqua bollente.
Gnocchi di patate
Nel frattempo ci dedichiamo anche al pesto alla genovese, sempre seguendo la ricetta base.
Pesto alla genovese
Sbucciamo le patate e le tagliamo a cubetti, poi le rosoliamo con un filo d’olio ed un pizzico di sale; quando sono abbastanza morbide spegniamo il fuoco e lasciamo da parte.
Lessiamo i fagiolini per 10 minuti, poi quando sono morbidi li rosoliamo anche loro con un filo d’olio e li facciamo saltare per qualche minuto, salando leggermente.
Quando vengono a galla gli gnocchi li scoliamo con la schiumarola e li mettiamo in un recipiente grande insieme al esto,giriamo delicatamente con un cucchiaio di legno.
Serviamo in tavola con sopra un po' di cubetti di patate e dei fagiolini.