Frittelle di riso al forno
Nel periodo di Carnevale, c'è chi preferisce delle cose leggere o semplicemente non digerisce il fritto, quindi ho pensato a delle frittelle di riso da fare al forno! Davvero dolcissime!
Procedimento
Prima di tutto, facciamo la marmellata di albicocche seguendo la ricetta base.
Marmellata di albicocche
Nel frattempo, cuociamo per bene il riso, deve essere morbidissimo.
Una volta cotto, lo scoliamo per bene e lo lasciamo raffreddare completamente.
Una volta pronta la marmellata, la lasciamo raffreddare ed aggiungiamo al riso 100 gr , poi mettiamo lo zucchero di canna e le uova.
Mescoliamo per bene , il composto deve essere appiccicoso.
Prepariamo una teglia con carta da forno e riscaldiamolo per 10 minuti, a 180°.
Con le mani, formiamo delle frittelle abbastanza spesse, di media dimensione, e le mettiamo in fila.
Doriamole circa 15 minuti, sempre alla stessa temperatura, saranno pronte quando sono dorate in superficie e cotte dentro.