Focaccine salate
Ottimo stuzzichino,da mangiare al posto del pane,oppure da farcire con gli ingredienti che più ci piacciono. Io le uso anche come contorno, a volte, oppure come secondo, ben farcite.
Procedimento
Dedichiamoci prima di tutto all’impasto della focaccia alta normale, seguendo la ricetta base.
Impasto focaccia alta dolce/salato
Una volta trascorse le ore di lievitazione, riprendiamo la palla; ne preleviamo dei pugni e facciamo delle focaccine con le mani.
Disponiamole sulla teglia con carta da forno , lasciamo lievitare un'altra ora al caldo e al buio.
Le bucherelliamo con la forchetta e diamo una spolverata di pepe sopra a tutto, poi un giro d'olio.
Riscaldiamo il forno a 180° per 10 minuti, per poi cuocerle circa 15 minuti.
Il colore dovrà risultare dorato, non cuociamole troppo altrimenti si induriscono.