Dado vegetale cremoso
La ricetta base per fare un buonissimo dado vegetale cremoso, da usare per i nostri primi piatti come risotti, sughi,ecc... oppure anche particolari ricette.
Procedimento
Prima di tutto procediamo alla sterilizzazione dei vasetti seguendo il tutorial.
Tutorial: Sterilizzare i vasetti
Tagliamo a cubetti le cipolle e le facciamo soffriggere con un filo d’olio.
Laviamo le verdure, le tagliamo grossolanamente, le facciamo rosolare anch’esse finchè non si dorano.
Aggiungiamo metà cucchiaino di curcuma, uno intero di curry e paprika.
Saliamo il tutto e aggiungiamo sia il rametto di rosmarino che un po’ di prezzemolo tritato.
Le verdure dovranno cuocere 30-40 minuti massimo, finchè non diventano molli.
Aggiungiamo man mano dell’acqua per impedire che si attacchino alla pentola.
Aggiungiamo i chiodi di garofano gli ultimi 10 minuti di cottura.
Facciamo asciugare un po’ l’acqua, alla fine non deve essere acquoso il composto; tiriamo via il rosmarino, poi con il minipiner passiamo bene tutto e diventerà una bella crema.
Mettiamo il nostro dado nei vasetti sterilizzati, dureranno in frigo massimo 2 settimane.