Creme e zuppe
Crema di pomodorini gialli
Una buonissima crema densa, dolce, da mangiare sia nelle giornate più fresche che calde, lasciata così com'è. Ottima se accompagnata con crostini di pane.
Procedimento
Sbucciamo le patate e laviamo i pomodorini; poi prendiamo una casseruola e facciamo soffriggere gli scalogni precedentemente tagliati a rondelle, con un po’ di olio.
Aggiungiamo il tutto,facciamo rosolare un pò, poi diamo una leggera salata e mettiamo anche l’acqua.
Facciamo cuocere per circa 20 minuti, le verdure dovranno essere morbide ma non troppo molli.
Alla fine passiamo il minipiner e creiamo una crema densa, aggiungendo 3 cucchiai di olio a crudo.
Volendo possiamo aggiungere qualche cucchiaio di fecola per rendere ancora più denso.