Crema di peperoni
Un'ottima crema da usare per i nostri primi piatti, soprattutto con pasta e gnocchi,ma la consiglio anche sulle bruschette ocome contorno di pesci/carni.
Procedimento
Prima di tutto laviamo e priviamo dei semi i peperoni.
Prepariamo una teglia con carta da forno, li tagliamo verticalmente e li spennelliamo con l’olio.
Riscaldiamo il forno a 200° per 10 minuti e arrostiamo i peperoni sempre alla stessa temperatura, per circa 15 minuti.
Quando sono belli morbidi, li tiriamo fuori e li priviamo della loro buccia.
Ora frulliamo il tutto nel minipiner, insieme ad un pizzico di sale , olio e aglio sbucciato e privato dell’anima.
Dobbiamo fare una crema densa, quindi aggiungiamo un filo d’olio, se fosse necessario.
Questa crema può essere usata sia per condire i primi piatti,oppure da usare nei panini ,ad esempio,al posto della maionese.