Crema alle melanzane
Una crema ideale per condire i nostri primi di pasta....tutta da provare. Possiamo usarla sia per i primi piatti, oppure da spalmare sul pane,sulla carne,pesce,ecc….a voi la fantasia!
Procedimento
Laviamo le melanzane poi le priviamo di teste e code.
Le tagliamo a cubetti ,poi schiacciamo bene gli spicchi.
Facciamo rosolare l’aglio con un filo d’olio, poi ci buttiamo le melanzane, saliamo il tutto leggermente.
Cuociamo circa 25 minuti le melanzane, se fosse necessario aggiungiamo man mano un po’ di acqua.
Saranno pronte quando sono belle morbide e l’acqua è prosciugata.
Ora dobbiamo fare una crema con il minipiner: mettiamo in una ciotola stretta, con bordi alti le melanzane e la ricotta.
Facciamo così una crema densa.
Possiamo usarla per condire i primi, oppure da spalmare sul pane, sulla carne, pesce, ecc….a voi la fantasia!