Pesce
Cefalo gratinato
Ogni tanto mi piace cambiare tipologia di pesce, il cefalo non l'avevo mai mangiato. Ha un sapore delicato, ma esaltandolo con pochi ingredienti, avremo un piatto molto buono.
Procedimento
Possiamo sia usare i filetti già puliti di cefalo, oppure pulirli, seguendo il tutorial.
Tutorial: Pulire e sfilettare il pesce lungo
Ovviamente il tempo si allungherà.
Quando sono pronti, passiamo il pesce nel pangrattato, poi li appoggiamo su una teglia con carta da forno.
Diamo una leggera salata, un filo d’olio sopra a tutto ed una spolverata di origano.
Riscaldiamo il forno a 200° per 10 minuti, modalità grill, e lo gratiniamo circa 10 minuti sempre alla stessa temperatura.
Sarà pronto quando è dorato; serviamolo in tavola con un po’ di erba cipollina secca sopra.