Baccala’ con cipollotti
Il baccalà è sempre buono, in qualsiasi forma e con qualsiasi contorno: ecco una ricetta super semplice da fare!
Procedimento
Con stoccafisso:ammolliamo lo stoccafisso ben battuto precedentemente, in acqua fredda cambiandola ogni 4 ore, per 3 giorni.
Quando è pronto, apriamo il pesce per il lungo, togliamo la lisca e le spine.
Tagliamolo a pezzi grossolani, laviamo i cipollotti e li affettiamo a rondelle di circa 1 cm.
Li rosoliamo un pò di olio; aggiungiamo poi il prezzemolo tritato e un pizzico di sale.
Aggiungiamo man mano un goccio di acqua se fosse necessario, poi mettiamo anche il baccalà e lo cuociamo per circa 20 minuti a fuoco basso.
Sarà pronto quando è sfatto e ben saporito, possiamo servirlo subito in tavola oppure farlo riposare una giornata intera,sarà ancora più buono.
Con baccalà fresco: Puliamo bene il pesce, togliamo la lisca e le spine.
Tagliamolo a pezzi grossolani, laviamo i cipollotti e li affettiamo a rondelle di circa 1 cm.
Li rosoliamo un pò di olio; aggiungiamo poi il prezzemolo tritato e un pizzico di sale.
Aggiungiamo man mano un goccio di acqua se fosse necessario, poi mettiamo anche il baccalà e lo cuociamo per circa 20 minuti a fuoco basso.
Sarà pronto quando è sfatto e ben saporito, possiamo servirlo subito in tavola oppure farlo riposare una giornata intera,sarà ancora più buono.