Zucchine tonde ripiene al formaggio

Laviamo le zucchine, tagliamo la testa e scaviamo le zucchine con uno scavino, lasciando 1 cm circa tutto attorno di bordo.
Saltiamo la polpa delle zucchine con un filo d’olio in una padella ed una spolverata di basilico secco, per qualche minuto.
Quando è pronta la lasciamo da parte a raffreddare.
Lessiamo le zucchine con il loro cappuccio per circa 15 minuti, poi le lasciamo fuori a raffreddare bene.
Tagliamo a pezzetti il formaggio e lo uniamo al ripieno saltato in padella, poi riempiamo delicatamente le zucchine per bene.
Sopra diamo una spolverata di formaggio grattugiato, poi mettiamo le zucchine in una teglia con bordi alti e ci mettiamo 1-2 cm di acqua.
Saliamo leggermente il tutto e diamo un giro d’olio.
Riscaldiamo il forno per 10 minuti a 200°, poi cuociamo le zucchine circa 15 minuti alla stessa temperatura.
Saranno pronte quando sono abbastanza morbide e il formaggio ben sciolto.