Uova al tegamino nei peperoni

Priviamo il peperone dei suoi semi, poi lo tagliamo a fette spesse circa 2 cm; spalmiamo di burro una padella antiaderente e ci appoggiamo le fette.
Cuociamole a fuoco basso circa 3 minuti per lato, poi in ogni fetta ci mettiamo un uovo intero.
Saliamo le uova leggermente e proseguiamo la cottura finchè l’albume non si sarà ben cotto, sempre a fuoco basso.
Serviamo in tavola ben caldo.