Bruschette al pomodoro
Con l'arrivo dell'estate, il pomodoro da usare è quasi obbligatorio. Facciamo delle semplici e ottime bruschette da preparare come antipasto.
Procedimento
Tagliamo a fette spesse circa 1 cm gli avanzi del pane.
Da parte laviamo e facciamo a cubetti i pomodori, poi li priviamo dei semi; li rosoliamo con un filo d’olio e lo scalogno fatto a cubetti.
Cuociamo il pomodoro circa 10 minuti, finchè non diventano morbidi, e saliamo leggermente il tutto.
Riscaldiamo il forno a 200° per 10 minuti, poi tostiamo il pane a modalità grill circa 5 minuti, sempre alla stessa temperatura.
Sarà pronto quando è abbastanza abbrustolito.
Quando è pronto, mettiamo sopra un po’ di dadolata di pomodoro e l’erba stella (o cipollina) tritata finemente.
Diamo un filo d’olio a crudo, sopra a tutto.