Trota salmonata con pistacchi e cipolle
Un secondo di pesce completo, dal sapore unico e grintoso, ideale per quando si hanno ospiti a tavola! Lo consiglio anche per le festività natalizie.
Procedimento
Possiamo usare sia i filetti già pronti, che pulire noi il pesce seguendo il tutorial.
Tutorial: Pulire e sfilettare il pesce lungo
Ovviamente il tempo si allungherà.
Tagliamo a rondelle gli scalogni e li rosoliamo con un filo d’olio, saliamo e li cuociamo per 10 minuti, finchè non si sono ben ammorbiditi.
Prendiamo una teglia con carta da forno, ci appoggiamo sopra le trote e le saliamo, poi mettiamo un po' di granella di pistacchi sopra ognuna e diamo un giro d’olio.
Riscaldiamo il forno a 200° per 10 minuti, gratiniamo le trote circa 8 minuti sempre alla stessa temperatura.
Quando sono cotte le sforniamo e le serviamo in tavola con il contorno di cipolle.