Sughi e condimenti
Sugo di pomodorini pera gialli
Questa qualità di pomodorini è rara da trovare in vendita, ma si può coltivare benissimo nell'orto. Sono dolci e molto versatili, si può fare un sugo davvero buonissimo, adatto a qualsiasi primo.
Procedimento
Laviamo bene i pomodorini, e tagliamo a cubetti gli scalogni.
Facciamo imbiondire le cipolle con un filo d’olio, poi aggiungiamo i pomodorini interi e le foglie di basilico intere.
Saliamo leggermente il tutto; facciamo cuocere circa 20 minuti a fuoco basso, quando i pomodorini saranno appassiti allora sarà pronto.
Se fosse necessario, aggiungiamo un goccio di acqua alla volta.