Strudel di mele e amaretti
Lo strudel di mele è uno dei miei dolci preferiti, e non l'avevo mai abbinato con gli amaretti...una vera e unica bontà tutta da provare! Con una base diversa dal solito, moooolto buona!
Procedimento
Prima di tutto facciamo la marmellata di nostro gusto, ad esempio io uso quella di mele.
Marmellata di mele
Quando è pronta,la lasciamo da parte.
Poi prepariamo la pasta sfrolla, seguendo la ricetta base.
Pasta sfrolla
Intanto possiamo preparare il ripieno: laviamo le mele e le tagliamo a pezzetti piccoli, lasciando la buccia.
L'uvetta la lasciamo ammorbidire nell'acqua tiepida per 10 minuti.
Cuociamole a fuoco basso per circa 10 minuti, quando sono morbide lasciamole da parte a raffreddare.
Tiriamo fuori la pasta sfrolla, la stendiamo su un piano infarinato e la tiriamo finchè non diventa massimo 5 mm di spessore e dalla forma rettangolare.
Prima spalmiamo in mezzo un bel po' di marmellata, poi sopra mettiamo le mele, poi l’uvetta strizzata, una spolverata di cannella, i pinoli sparsi, infine gli amaretti sbriciolati grossolanamente con le mani.
Chiudiamo su sé stesso lo strudel per bene, e lo spennelliamo con un po’ di latte; lo mettiamo su una teglia con carta da forno.
Riscaldiamo il forno per 10 minuti a 160° e lo cuociamo per 30 minuti sempre alla stessa temperatura, sarà pronto quando è cotto dentro e dorato sopra.