Composta di mele
Preparare in casa un'ottima marmellata di mele ,è un gioco da ragazzi! Questa marmellata si presta benissimo sia per ricette dolci che salate, provatela assieme ai formaggi o alle carni rosse,ma anche maiale, sentirete che connubbio di sapori... Io la uso anche come base di tantissime crostate e, addirittura, per lo strudel.
Procedimento
Sbucciamo le mele mature e le facciamo a tocchetti di media grandezza; le trasferiamo in una pentola grande e larga .
Spremiamo i limoni e aggiungiamo il succo alla frutta; dobbiamo lasciare macerare per almeno 3 h tutto quanto : chiudiamo la pentola con un coperchio per creare l’umidità giusta.
Nel frattempo sterilizziamo i vasetti, seguendo il tutorial.
Tutorial: Sterilizzare i vasetti
Quando sarà pronta, la facciamo cuocere a fuoco basso per circa 1 h, mescolando ogni tanto e controllando che non si attacchi al fondo della pentola.
Se dovesse succedere, basta aggiungere mezzo bicchiere di acqua.
La Composta sarà pronta quando le mele saranno ben cotte: possiamo lasciarla così a pezzettoni oppure passarla col minipiner per farla un po’ più cremosa.
Trasferiamo subito la marmellata nei vasetti sterilizzati.
Ora possiamo utilizzarli subito oppure durano una settimana in frigo , oppure possiamo mettere via in freezer massimo per 3 mesi; in dispensa (previa bollitura, seguendo sempre il tutorial) si conservano massimo 3 mesi.