Pesce
Seppioline con piselli
Un secondo classico della cucina italiana. Un'accoppiata vincente, un piatto davvero golosossimo che piace a molti, che si può proporre anche nelle festività.
Procedimento
Sciacquiamo bene le seppioline e sgraniamo tutti i piselli freschi.
Una volta pronti, tagliamo a cubetti lo scalogno e facciamolo soffriggere con un po’ di olio.
Ci buttiamo i piselli quando è imbiondito, li rosoliamo per circa 10 minuti.
Dopodiché mettiamo anche le seppioline, saliamo il tutto; facciamo a cubetti il pomodoro e lo aggiungiamo.
Prolunghiamo la cottura di altri 15-20 minuti, finchè sia i piselli che le seppioline non si ammorbidiscono.
A fine cottura, tritiamo finemente il prezzemolo e lo aggiungiamo al tutto.