Creme, salse e mousse salate
Salsa all’arancia
Una salsa davvero eccezionale per accompagnare i nostri secondi di carne o di pesce, facile e veloce da fare.
Procedimento
Grattiamo un po' di scorza di arancia e poi teniamola da parte.
Poi spremiamo le arance con lo spremiagrumi; in un pentolino versiamoci lo zucchero e due cucchiai di vino bianco.
Facciamo sciogliere a fuoco basso lo zucchero per qualche minuto, girando spesso, poi uniamo il burro fatto a pezzettini e il succo di arancia.
Mescoliamo di nuovo, infine aggiungiamo l’amido di mais disciolto in poca acqua fredda, che farà da addensante.
Mescoliamo spesso finchè non sarà cremosa.