Rotolini di zucchine, philadelphia e crudo
Il philadelphia è un ottimo formaggio,ed ha tante varianti...tutte da provare ;) ! Con questa ho partecipato ad un concorso.
Procedimento
LAviamo e tagliamo a fettine sottili verticalmente, la zucchina , usiamo le fettine delle parti interne.
Le scottiamo in padella con un filo d’olio ed un pizzico di sale, aggiungiamo un po’ di acqua se necessario; tagliuzziamo il prezzemolo da metterci sopra.
Quando sono abbastanza morbide le lasciamo riposare su un piatto a temperatura ambiente, poi le mettiamo in frigo per 30 minuti.
Una volta raffreddate, le riprendiamo: ci spalmiamo in centro un po’ di Philadelphia , poi stendiamo sopra il crudo ed infine arrotoliamola su sé stessa.
Teniamo fermi i rotoli con uno stuzzicadenti.
Rimettiamo i rotolini in frigo e li lasciamo raffreddare 1 h prima di servirli, belli freschi.