Pesce
Rotolini di salmone affumicato con asparagi
Buonissimi e raffinati involtini da proporre sia come secondo, che come antipasto sfizioso.
Procedimento
Prepariamo le nostre fette di salmone distanziate fra di loro; tagliamo a metà le foglie di erba cipollina e le appoggiamo sopra.
Tagliamo a metà gli asparagi e li rosoliamo con un filo d’olio di oliva; saliamo leggermente e li cuociamo 20 minuti circa, finchè non si ammorbidiranno.
Aggiungiamo dell’acqua quando necessario; giriamoli ogni tanto per rosolare entrambi i lati.
Una volta pronti, li lasciamo raffreddare; poi ne mettiamo 4-5 circa su ogni fetta e poi la arrotoliamo.
Lasciamo riposare in frigo almeno 1 h prima di servirli.