Pomodori con erbe aromatiche
Attenzione, questo non è un sugo: è un contorno semplice, dal sapore assolutamente estivo, che si presta benissimo a qualsiasi portata di carne, pesce, formaggi....o solamente con del pane casalingo...una goduria....
Procedimento
Laviamo i pomodori, poi portiamo a bollore abbondante acqua.
Quando comincerà a bollire, dobbiamo sbollentare i pomodori per 3-5 minuti.
Quando comincerà a “creparsi” e staccarsi la loro pelle, li sgoccioliamo e li sbucciamo delicatamente.
Tagliamo a cubetti così la loro polpa, e tritiamo gli spicchi.
Rosoliamo l’aglio con l’olio, poi aggiungiamo i pomodori e li cuociamo circa 10 minuti.
A metà cottura inseriamo qualche foglia tritata di erba cipollina, e di origano fresco.
A fine cottura , quando il pomodoro sarà sfatto, serviamo in tavola con un paio di foglie di basilico fresco.