Pizza bianca con pancetta stagionata
Buonissima, semplice, ma pizza gustosa grazie alla pancetta affumicata....un sapore davvero rustico e unico....
Procedimento
Facciamo l’impasto della pizza bassa normale, seguendo la ricetta base: lasciamo riposare la palla almeno 2 h in un luogo buio, caldo, e ricoperto con un panno.
Impasto pizza bassa dolce/salato
Riprendiamo l’impasto e lo stendiamo su una teglia rettangolare, con carta da forno.
Facciamo a straccetti la mozzarella e la mettiamo sopra a tutto.
Riscaldiamo il forno a 180° per 10 minuti, poi cuociamo la pizza per circa 10-12 minuti sempre alla stessa temperatura.
Quando sarà dorata e il formaggio sarà ben sciolto, allora sarà pronta: sforniamola, poi lasciamola raffreddare per 5 minuti, infine mettiamo delle fette di pancetta stese, sopra a tutto, in fila (vedi foto).