Pizza
Pizza allo sgombro
Lo sgombro è molto buono anche sulla pizza, quindi ho pensato ad una ricetta per palati esigenti, con una base diversa dal solito...davvero molto buona!
Procedimento
Prima di tutto, procediamo con la pasta della pizza di segale seguendo la ricetta base, lasciandola lievitare per almeno 2 h.
Nel frattempo sgoccioliamo gli sgombri e facciamo a straccetti la mozzarella.
Quando la pasta è lievitata e pronta, la stendiamo su una teglia precedentemente oliata; prima mettiamo la passata di pomodoro,poi la mozzarella, lo sgombro ed infine una spolverata di origano dappertutto.
Riscaldiamo il forno a 220° per 10 minuti, per poi cuocerla per circa 15 minuti sempre alla stessa temperatura.