Pizza al grano saraceno con pomodori e prezzemolo

Prima di tutto dedichiamo alla pizza alta seguendo la ricetta base.
Impasto pizza alta al grano saraceno
Nel frattempo facciamo a fette sottili i pomodori.
Quando è lievitata e pronta, ungiamo una teglia e la stendiamo sopra.
Prima spalmiamo la polpa, poi mettiamo la mozzarella fatta a straccetti ed infine i pomodori.
Terminiamo con il prezzemolo fresco tritato grossolanamente.
Riscaldiamo il forno a 220° per 10 minuti e cuociamo la pizza per circa 15 minuti.
Sarà pronta quando la crosta è croccante e i formaggi sono ben sciolti.